Region Saarland

Nach einem Spaziergang am Niederwürzbacher Weiher wollten wir am frühen Nachmittag eigentlich im Biergarten des Gutshofes Junkerwald nur etwas trinken. Angesichts der uns, wir sassen kaum, direkt in die Hand gedrückten Speisekarten regte sich dann aber doch "der kleine Hunger". Gut, dass die Küche hier durchgehend geöffnet ist. Die Sonne hatte viele Gäste angelockt; der Biergarten war  sehr gut besucht. Trotzdem hatte der Service die sicher nicht ungewohne Situation (hierher zieht es Spaziergänger, Radlergruppen,  Ausflügler aus der Umgebung und Hausgäste des Hotels) bestens im Griff.

Gegessen haben wir "Flammkuchen mit Créme fraiche, Schmand, Speck und Zwiebeln" bzw. "Rigatoni mit Filetspitzen und Bratensosse"; getrunken wurde Weizenbier und Fanta. Sollte der Flammkuchen nicht selbstgemacht gewesen sein, dann war die entsprechende TK-Ware jedenfalls gut eingekauft und ziemlich hochwertig. Die sehr schmackhaften Rigatoni, ein Convenience Product,  waren genau al dente, zarte Filetspitzen waren reichlich vertreten. Den wirklich guten Eindruck versaute allerdings die Bratensosse; die kam ganz eindeutig aus der Tüte. Schade, dass man sich hier wohl nicht dire Mühe gemacht hat einen vernünftigen Jus herzustellen. Dasd ist kein Hexenwerk, macht allerdings Arbeit und kostet Zeit. Nach Punktabzug für den Bereich "Essen" drei Punkte. Der Gutshof Junkerwald ist eben kein Gourmettempel mit Sterneküche sondern ein Ausflugslokal, in dem wir allerdings schon besser als heute gegessen haben. Und in der Kategorie "Ausflugslokal" rangiert "Junkerwald" durchaus im vorderen Drittel was diesbezügliche Lokale in der Region betrifft.

Zum "Gemmel" geht man schon seit Jahrzehnten; dieses Restaurant dürfte am Markt neben dem "Stiefel", dem "Schnokeloch"  und dem "Gasthaus Zahm" gastromässig die meisten Jahre auf dem Buckel haben, wobei sich diese drei mit ihrer Ausrichtung und ihren kulinarischen Konzepten so gut wie nicht ins Gehege kommen.Am ehesten noch gibt es Überschneidungen mit dem "La Bastille" unter heutiger Leitung, aber beide können sehr gut nebeneinander leben.

Das "Gemmel" ist ein kleineres Restaurant des gehobeneren Genres. Hier wird mit Pfiff gekocht und in etlichen Gerichten kann man durchaus die Nähe zu unseren französischen Nachbarn erkennen, was ja nicht schädlich ist. Hier im "Gemmel" kehrt man nicht mal eben schnell ein sondern sitzt mit Musse drinnen oder bei schönem Wetter auch draussen, geniesst Speis und Trank, lässt die Seele baumen und verabschiedet sich erst einmal von Hetze, Ärger und Stress. Das tut richtig gut!

Service: Der Service ist gut bis sehr gut. Häufig arbeiten hier Studentinnen, die vor ihren ersten "Gehversuchen am Gast " gut und ausgiebig "gebrieft" worden sind. Schliesslich hat man als "Gemmel" durchaus einen Ruf zu verlieren. Drinnen wie draussen muss man nicht lange auf dem Trockenen sitzen; die Bestellungen werden zügig aufgenommen, unangenehme Wartezeiten gibt es weder bei den Getränken noch bei den Speisen.

Ambiente: Draussen sitzt es sich wie überall am Markt; die Innenräume habe ich es zuletzt vor Jahren unter den vormaligen   Betreibern gesehen. Heute wäre es mir drinnen zu warm gewesen, ich sass draussen und kann deshalb keine Auskunft darüber geben, wie es aktuell drinnen aussieht (früher recht nett, mehr aber auch nicht ausser dass die Tische "gediegen" eingedeckt waren). Und was ansonsten am Markt alles andere als üblich ist: auch im Aussenbereich gibt es Stoffservietten! Alle Achtung!

Sauberkeit: sehr ordentlich was den Aussenbereich angeht, zu den inneren Räumen kann ich diesbezüglich wie erwähnt nichts sagen, vermute aber, dass es dort ebenfalls schön sauber ist.

Essen: Wie beim "Gemmel" nicht anders zu erwarten war auch meine hreutige Wahl kein Reinfall. Geschmacklichg sehr fein, die Portion auskömmlich gross und vom Preis her etwas über Marktniveau, aber das weiss man wenn man zum "Gemmel" geht.

Heute hatte ich "Steak Tartare mit Pommes Frites und Salat". Man kann hier bei Aufnahme der Bestellung eines "Steaks Tartare" sagen, ob man es im Rohzustand oder scharf angebraten möchte. Ich bestellte es "scharf angebraten" und genau so wurde es mir auch serviert: aussen leicht kross und im Kern noch schön roh; so kenne ich es und so war es auch bestellt. Gewürzt war mein "Steak Tartare" diesmal ein wenig sehr "vorsichtig", aber dem kann ja mit Pfeffer und Salz auf dem Tisch  abgeholfen werden. Die nicht selten in gehobeneren Restaurants und beim Sternekoch gehörte Behauptung, Salz und Pfeffer   würde "Küche und Koch beleidigen" und stünde deshalb gar nicht erst auf dem Tisch, halte ich für ausgemachten Blödsinn. Der Gast sollte es gefälligst schon in der Hand haben, ob er nachwürzen mag oder nicht. Hat er sich dann verwürzt, geht das natürlich auf die eigene Kappe. Meine Pommes Frites waren knusprig, nicht fettig oder ölig und schmeckten sehr gut.. Der Salat erinnerte mich ein wenig an das was ich früher als Kind in Feld und Flur bzw. am Bahndamm für die Stallhasen meiner Oma gerupft habe. Leider ist es heutzutage eine weitverbreitete Unsitte, über so ziemlich alles Kringel, Spiralen, Streifen oder Spritzer von Balsamico auszubreiten. Mein Salat hatte diesbezüglich unter heftigstem Balsamico-Beschuss gelegen und ich liess ihn unangerührt stehen; Balsamicogewitter  bzw.Balsamico grundsätzlich mag ich nicht und muss deshalb bei der Bewertung des Bereichs "Essen" einen Stern abziehen. Schade, denn sonst hätte es fünf Sterne gegeben. Grundsätzlich kann ich das "Gemmel" aber empfehlen. Egal ob Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte oder Vegetarisches; stimmig ist hier so gut wie alles.

Das Eis Café  Bettin, seit 1999 in der Schulstraße 15, ist ein beliebtes Ziel  für „Eisfreunde“  aus Freisen und Umgebung.

Der Chef, von allen nur „Bippo“ gerufen, versorgt die Bevölkerung von Freisen schon seit nunmehr über 40 Jahren (!!!!)  mit seinen leckeren Eiskreationen. Sobald sich die Sonne zeigt, herrscht hier Hochbetrieb. Am großen Fenster mit Straßenverkauf bilden sich da zu bestimmten Zeiten schon mal meterlange Warteschlange und das Team vom Eiscafe Bettin muss schon mal „die Hände rund gehen lassen“. Daher nehme  ich lieber gleich im im typischen Eisdielenstil eingerichteten Innenraum Platz. Das Team, bestehend aus Bippo, seiner Frau Maria, dem mittlerweile zum Inventar gehörenden Alessandro sowie zwei weiterer weiblichen Servicekräfte, arbeitet flott, stets freundlich und immer mit einem Lächeln im Gesicht.

Es gibt die üblichen Eissorten, Milch- und Fruchteis, auch laktosefreies – und für Diabetiker geeignetes Eis, alle Sorten von Bippo nach eigenem Rezept selbstgemacht, im Straßenverkauf die imposante Kugel mit 90 Cent moderat kalkuliert.

Die Eiskarte bietet neben Kaffee, Espresso und Co, Milchmixgetränken auch diverse alkoholische und alkoholfreie Getränken sowie abwechslungsreiche leckere  Eiskreationen von 3,50 € bis maximal 5,40 €. Ich liebe den Schokobecher, den Erdbeerbecher, den Kiwibecher, auch das Spaghettieis mit der herrlichen selbstgemachten Erdbeersoße drüber. Jeder Besuch wird hier zum kleinen kalt-kulinarischen Erlebnis.

Wir kommen immer wieder gerne hierher und werden Familie Bettin auch weiterhin die Treue halten.

Wieder einmal, diesmal zum "Silvestermenu", haben wir mit vier Personen die  "Vecchia Dogana" besucht. Beide Räume des Restaurants waren wegen dieses Menus nahezu ausgebucht.

Service: Chef, Chefin, Junior und eine zusätzliche Bedienung hatten den Service  "voll im Griff", obwohl der Laden wirklich brummte. Das hatte man bei anderer Gelegenheit auch schon anders erlebt ,wenn speziell die Chefin etwas überfordert war und dann "am Rad drehte". Heute lief aber alles wie am Schnürchen: freundlich, kompetent, mit Übersicht und flott.

Essen: A la carte zu essen wärte heute nicht möglich gewesen; zusammen mit der Reservierung hatte man auch das "Silverstermenu" zum Preis von EUR 51,50 (zuzüglich Getränke) zu buchen. Weiss der Geier, wie man gerade auf diesen krummen Betrag gekommen war. 

Hier das Menu (original mit allen Schreibfehlern so aus der Menukarte zitiert): Gruß aus der Küche / Duetto vom Oktupuz und Rindercarpacchio  an Sellerie-Pesto Vinaigrette und Parmesan-Käse Fondue / Hausgemachte Ravioli gefült mit Kalbsbäckchen-Mousse an Portwein Sauce / Löwenzahnfeltsalat mit karamellisierten Feigen / Minz Sorbet / Rinderfilet an Morschelrahm Sauce mit Kartoffelscheibenbeet oder Duetto von Riesenscampi und Schwertfischmedaillon an Langustino-Champagner Sauce mit Risotto Timbale / Überraschungsdessert "Dogana" / Zum Jahreswechselk ein Glas Prosecco.

Das "Duetto Oktupuz und Rind" war wirklich einwandfrei, obwohl die Vinaigrette am Carpaccio nicht so ganz mein Fall war; ein tolles Olivenöl hätte ich vorgezogen. Die "Ravioli" haben vor allem meiner Frau (Kalbsbäckchen-Fan) sehr gemundet. Was ich als Kind früher für die Stallhasen meiner Oma am Bahndamm gerupft habe (Löwenzahn) wurde mir heute im "Duetto" zusammen mit Feldsalat serviert; einer interessante und schmackhafte Kombination. Mein ganz persönliches Highlight in der Menufolge war das "Duetto Riesenscampi und Schwertfisch". Besser geht es auch in der Sterneküche nicht ; Schalentier und Fisch absolut auf den Punkt gegart, eine wirklich ganz vortreffliche Sauce und ein Super- Risotto. Davon hätte ich gerne eine zweite und auch noch eine dritte Portion gehabt!  Das "Überraschungsdessert" bestand aus Grießflammeri, einer Vanilleeisschnitte und einer weiteren Schnitte ähnlich einer Cassata. Insgesamt ein sehr stimmiges Menu zu einem fairen Preis; wir waren mit dem Gebotenen wirklich sehr zufrieden. Getrunken haben wir Bitburger, Panache, Mineralwasser, Grappa und einen sehr anständigen italienischen  Pinot Grigio. Das Glas Prosecco zum Jahreswechsel  haben wir, da wir nicht mehr ganz so lange bleiben wollten, nicht erlebt; als "Ersatz" wurde uns Espresso gebracht.

Ambiente: Helle und freundliche Räume, schön eingedeckte Tische, dezente Beleuchtung. Wir waren im vorderen (besseren) Gastraum untergebracht, hatten einen sehr guten Tisch direkt am Fenster und konnten von dort aus auf den auf dem Rasen aufgestellten sehr schön geschmückten Christbaum schauen. Das hat uns gut gefallen.

Sauberkeit: sehr gut

Preis-/Leistungsverhältnis: ein "gehobener Italiener" ist eben auch etwas teurer, aber das Preis-/Leistungsverhältnis ist in sich stimmig und akzeptabel!

Das "China City" in Dudweiler wechselt seine Pächter offenbar fast so häufig wie der Normalbürger seine Unterhosen. Damit einher geht auch die stark schwankende Qualität von Küche und Service; von (sehr) gut bis grottenschlecht haben wir im "China City" schon alles erlebt. Nach wechselhaften Erfahrungen waren wir, veranlasst durch positive Berichte aus unserem Bekanntenkreis, nach über einem Jahr wieder einmal hier zu Gast  und haben wohl gerade wieder  einmal eine Art von  "Leistungshoch" erlebt. Scheinbar hat wieder ein "guter" Pächter Einzug gehalten.

Das Abendangebot umfasst neben der normalen Speisekarte auch ein Abend-Buffet zum Preis von EUR 13,50 pro Person. Wie gehabt bietet dieses Buffet bereits diverse vorgegarte Speisen (Fisch, Huhn, Ente, Schwein, Rind etc.) sowie in der Abteilung "Mongolisch Teppanyaki" Rohzutaten, die der Gast beliebig kombinieren kann und dann zusammen mit einem Schüsselchen Sosse (5 Sossen stehen zur Auswahl) an den sogenannten "Spezialitätenkoch" (Originalzitat "China City") übergibt, der diese Zutaten auf heisser Platte gart bevor das fertige Gericht dem Gast am Tisch serviert wird. Geschmacklich war bis auf die Garnelen (die wir nicht gegessen haben) soweit alles ganz o.k.; Gleiches oder Ähnliches wird aber z.B. am Rastpfuhl oder im "Grand" in etwas besserer Qualität  geboten. Was absolut nicht sein darf: die Garnelen, egal ob roh oder vorgegart, waren hier ausnahmslos alle noch im Besitz ihrer vollgeschissenen Därme. Der Gast kann mit Fug und Recht erwarten, dass nicht er sondern die Küche für die Darmentfernung zuständig ist und dieser Aufgabe auch gewissenhaft nachkommt. So wurde unser zunächst  positiver Eindruck doch merklich getrübt, was sich natürlich auch in der Bewertung des Bereichs "Essen" niederschlagen muss; anstatt vier Sternen können leider nur zwei vergeben werden. Gestört hat uns auch die laute "Hintergrundmusik"; genauso werden auch Supermärkte beschallt. Vielleicht ist ja das Servicepersonal hier etwas schwerhörig, wir sind es jedenfalls nicht. Und das "China City" wird auf unseren nächsten Besuch wieder ziemlich lange warten müssen

Zur Mittagszeit bin ich im "Sake", einem ziemlich neu eröffneten Gastrobetrieb am St.Johanner Markt, eingekehrt. Ich dachte zuerst, dass es sich hierbei um einen asiatischen Schnellimbiss handeln würde; es ist allerdings eher eine Art von Bistro mit Asia-Touch. Schön, dass man bei endlich warmen Temperaturen draussen sitzen konnte. Leider fahren gerade durch die Saarstrasse nicht wie sonst nur die Belieferer der Geschäfte am Markt und Taxen sondern jetzt auch verstärkt Baufahrzeuge, die dort absolut nichts zu suchen haben und diese Strasse wohl als eine Art Abkürzung nutzen. Dafür kann das "Sake" natürlich nichts; hier wäre eher das Ordnungsamt gefragt, das aber offenbar lieber den ruhenden Verkehr kontrolliert und "Parksünder" aufschreibt.

Das Sake bietet von Dienstag bis Freitag ein Tagesmenu mit Tagessuppe als Vorspeise und als Hauptgericht entweder "Huhn Szechuan" oder "Ente mit Ananas" an. Zusammen mit einem Kaffee oder einem Espresso kostet das Ganze in der Huhn-Version EUR 6,00 und als Enten-Variante EUR 8,00. Ich entschloss mich allerdings für eine Suppe und ein Entengericht von der Normalkarte. Die Suppe Tom Yam Gum, auch bekannt als "die thailändische Nationalsuppe", trägt auf der Speisekarte zu Recht den Hinweis "Schärfegrad 3". Sie war in der Tat gut scharf und hat als Einlage Garnelen, Gurkenscheiben, Bambusstreifen, Pilze und kleine Salatblätter. In dieser Version wird man sie allerdings in Thailand nirgends finden; sie ist hier doch ziemlich "europäisiert", hat aber dennoch sehr gut geschmeckt. Wer es nicht so scharf mag sollte sich besser für die Wan Tan Suppe oder die berühmt-berüchtigte "Pekingsuppe" entscheiden, wenn es denn eine Suppe sein soll. Bei der von mir gewählten "Ente im Steintopf" werden Entenbruststreifen "nach Bauernart" (so steht es auf der Karte) auf diversen Gemüsen zu Reis gereicht; dieses Gericht hat mich insgesamt gesehen qualitativ doch etwas enttäuscht. 

Das "Sake" (vormals "Dampfschiff") ist zwar ein neuer "Farbtupfer" im Bermuda-Dreieck St.Johanner Markt, Fröschengasse und Saarstrasse, aus meiner Sicht allerdings eher etwas für den  kleinen Hunger und weniger etwas für üppiges Tafeln. Und zu hohe kulinarische Ansprüche sollte man an diese Art von Küche nicht stellen; das würde nämlich unweigerlich zu Enttäuschungen führen.

Normalerweise nehmen wir im "Oro" bzw. bei schönem Wetter davor nur Getränke zu uns; heute hatte uns der kleine Hunger gepackt und wir haben dort auch etwas gegessen.

Das "Oro" bezeichnet sich selbst als "Restaurant & Bar"; ich sehe es allerdings eher als Bistro.

Gegessen haben wir "Kartoffelsuppe mit Lyonereinlage" (eine gute Wahl) bzw. "Schnittlauch-Eiersalat mit Bratkartoffeln" (eine eher schlechte Wahl). Eigentlich hätte hier auf der Karte stehen müssen "Sehr wenig Eiersalat mit sehr viel und teilweise angewelktem Salat sowie matschig und fettigen Bratkartoffeln". Wobei die Bratkartoffeln ihrer Temperatur nach eher aus dem Kühlschrank als aus der Pfanne kamen. Das Ganze zu einem recht stolzen Preis! Dieses Gericht gibt es in fast  allen Gastrobetrieben am bzw. um den Johanner Markt um Längen besser und auch zum akzeptablen Preis. Für uns wird es deshalb in Zusammenhang mit dem "Oro" künftig  wieder heissen: Trinken ja, Essen nein! 

Einen absolut stimmigen Abend haben wir mit fünf Personen in der "Cafe Stube" (Café und Konditorei) von  Familie Karakus in türkisch-deutscher Runde erlebt. Grosses kaltes türkisches Vorspeisenbuffet, Buffet mit vielen warmen türkischen Spezialitäten, sehr reichhaltiges Nachspeisenbuffet. Im Gesamtpreis von knapp dreissig Euro enthalten waren türkischer Tee, Kaffee und Mokka sowie etliche Yeni Raki "aufs Haus" plus türkische Folklore (Saz-Spieler, Bauchtänzerin, Sängerin). Wir haben alles sehr genossen zumal bei den Speisen nichts zugekauft sondern alles in tagelanger Kleinarbeit von Familie Karakus zubereitet bzw. hergestellt worden war. Beim nächsten "türkischen Abend" sind wir sicher wieder dabei. Da die Räumlichkeiten klein sind empfiehlt sich Reservierung.

Schon bei  Eintreten strahlt das "Haus Brück" Gediegenheit und Solidität aus. Alte Möbel und altes Kaffee-Geschirr, alte Teppiche und Läufer, Spiegel und Bilder (darunter ein nach meinem Empfinden extrem scheussliches) an den  Wänden; genau so habe ich gediegene Gastlichkeit in Erinnerung, wie ich sie als Kind erlebt habe, wenn ich mit Eltern oder Grosseltern  an manchen Sonntagen im "Engel" oder im "Adler" (beides in Speyer) "fein" Essen war.

Service: Freundlich, gut und flott. Allerdings sollte man als Kellner bzw. Ober schon Bescheid wissen, welcher Fisch in Filetform Bestandteil der "Fischpfanne" ist ohne erst gross in der Küche nachfragen zu müssen. So riesig ist die Karte im "Haus Brück" nicht und es müsste daher ein Leichtes sein, umfassend zu den einzelnen Positionen Auskunft zu geben.

Essen: Schon im Eingang wird der Gast mit einer Tagesempfehlung (auf grosser Schiefertafel) empfangen und informiert; daneben gibt es nur noch die recht übersichtliche Normalkarte. Ich habe mir "Ausgelöste Hummerkrabben in Hummersauce auf Reis" bestellt; zuvor kam ein Salatteller, der auf der Karte nicht vermerkt gewesen war. Er war sehr frisch, das Dressing ebenfalls. Die Hummerkrabben sechs Stück) waren im Butterfly-Schnitt wirklich auf den  Punkt gegart, sehr schön angerichtet und schmeckten phantastisch. Die Hummersauce schmeckte wirklich nach Hummer und der Reis war schön körnig. Ein sehr gelungenes Gericht, nahezu perfekt wie beim Sternekoch.

Sauberkeit: Ich habe mir die Orient-Teppiche und Läufer nicht genau angesehen, denke aber doch, dass sie regelmässig gesaugt oder geklopft werden. Schmutz oder Abfall habe ich nirgendwo entdeckt; auch die (sehr kleinen) Toiletten waren sehr sauber. Ich kann das "Haus Brück" empfehlen, die Preise bewegen sich im mittleren Segment (gehobene Küche) und das Preis-/Leistungsverhältnis ist soweit in Ordnung.

Das Gasthaus bzw. heutige Restaurant "Zum Ochsen" wird 1620 erstmals urkundlich erwähnt und ist somit unstrittig der älteste gastronomische Betrieb des Saarlandes, der u.a. im Lauf der Jahrhunderte auch Metzgerei war (die gekachelte Wand im hinteren Gastraum mit den Haken für Würste und Schinken erinnert noch daran). In der ungezwungenen Atmosphäre des urgemütlichen Traditionsgasthauses werden die saarländische Kontakt- und Kommunikationsfähigkeit wie auch das "SAARVoir-Vivre" spürbar.

Im vorderen recht engen Gastraum kommen vor allem Motorsportfreunde aus dem Staunen nicht heraus. Plakate von regionalen und überregionalen Rennsportveranstaltungen zieren die Wände ebenso wie Fotos und Autogrammkarten von Lokalmatadoren und anderen bekannten Rennfahrern zwischen Siegerschleifen und Tickets.Es gibt mehrere kleine Tische, wobei die fleißige und unermüdliche Bedienung manchmal Mühe mit dem Durchkommen hat; erstaunlicherweise klappt es aber immer. Im hinteren (ebenfalls kleinen Gastraum gibt es neben zwei kleineren Tischen auch eine grössere Tafel, an der Gruppen Platz finden können). Reservierung ist in  jedem Fall sinnvoll! Ausser in der Vorweihnachtszeit; da werden keine Mittagsreservierungen angenommen:"Wir haben durchgehend warme Küche; schauen Sie mehrmals herein, irgendwann wird ein Plätzchen für Sie frei sein", so die Aussage des Servicepersonals.

Leider stand die Rindfleischsuppe, die uns vom letzten Besuch her noch in bester Erinnerung war, nicht mehr auf der Karte; ebenso fehlten Sauerbraten und geschmorte Ochsenbäckchen. Schade! Ersatzweise haben wie als Vorspeise die Tagesempfehlung "Kürbissuppe mit Garnelen" und von der Normalkarte "Französische Zwiebelsuppe" bestellt und anschliessend "Hoorische Knepp mit Pfifferlingen und Salatteller" von der Spezialkarte "Pfifferlinge" bzw. von der Normalkarte "Lionersalat Saugudd sehr sauer angemacht mit Bratkartoffeln". Warum auf der Karte und später auch auf der Rechnung "Lioner" und nicht wie im Saarland üblich "Lyoner" stand konnte uns die Kellnerin nicht beantworten; dieses Rätsel wird also für immer ungelöst bleiben!

Die Kürbissuppe war nicht schlecht aber auch nicht sonderlich gut und die Zwiebeln in der Zwiebelsuppe waren leider nicht gebräunt, schön glasig und "schlonzig" sondern bleich und noch hart; schade! Die "Hoorische Knepp" waren mustergültig, die Pfifferlinge waren zahlreich und der Salat war knackig. Der Lionersalat war in der Tat saugudd und sehr sauer, die Bratkartoffeln mit Zwiebeln waren schön kross. Ausweislich einer Autogrammkarte des weit über die Grenzen des Saarlandes hinaus bekannten Kabarettisten Gerd Dudenhöfer (Familie Heinz Becker, Beckers Nacht, Becker solo etc.) und eines entsprechenden Vermerkes in der Speisekarte soll von diesem Lionersalat   Heinz Becker begeistert gewesen sein. Ich war es auch!!! Und wir kommen gerne immer wieder mal wieder. Wäre die etwas verunglückte Zwiebelsuppe nicht gewesen hätte ich im Bereich "Essen" guten Gewissens glatte fünf Sterne vergeben; so werden es immerhin viereinhalb. Das Preis-/Leistungsverhältnis ist schwer in Ordnung.

Aufgrund einer entsprechenden Anzeige in der "Saarbrücker Zeitung" hatten wir uns zum sogenannten "Linden-Lunch" in der "Linde", einer alten Traditions-Gaststätte (unter neuer Führung) im Saarbrücker Ortsteil St.Arnual, angemeldet. Dieser Lunch entsprach allerdings nur bedingt unseren Erwartungen.

Service: flink, freundlich und zuvorkommend. Ein Mitglied unserer Gruppe hatte ihren Hund dabei; für diesen brachte die Kellnerin direkt einen Napf mit frischem Wasser noch bevor sie sich nach unseren Wünschen erkundigte. Das war völlig in Ordnung. Auch dass abgegessenes Geschirr umgehend abgeräumt und jedesmal frisches Besteck gebracht wurde hat uns gefallen.

Essen: der "Linden-Lunch" beinhaltete zum Preis von EUR 22,00 (Getränke nicht eingeschlossen) pro Person diverse kalte Vorspeisen, zwei warme Hauptgerichte und mehrere Desserts. Hauptgerichte waren Lasagne und Rinderschmorbraten mit Bavettenudeln bzw. Kartoffelgratin. Hier hätte ich mir ein weiteres Fleischgericht oder als Alternative gebratenen Fisch gewünscht; so war die Auswahl bei den Hauptgerichte doch sehr begrenzt, während bei den Vorspeisen (die wohl speziell mit Hinblick auf Tomatenfreunde angerichtet waren; ich bin keiner) und Desserts so ziemlich für jeden Geschmack etwas dabei war. Gut gefallen hat mir der sehr pikant angemachte Feldsalat (im Saarland auch als Mausohrsalat bekannt) mit gerösteten Croutons. Der Schmorbraten war doch etwas zäh und die Lasagne zumindest für mich etwas zu "matschig". Insgesamt ist aus meiner Sicht der "Linden-Lunch" so wie er heute angeboten war nicht so richtig gelungen gewesen; sowohl von der Zusammenstellung her wie auch mit Blick auf die Küchenleistung gibt es ziemlich viel Luft nach oben. Und angesichts des Gebotenen scheint mir auch das Preis-/Leistungsverhältnis nicht ganz stimmig.

Sauberkeit: o.k.!

Ambiente: bei schönem Wetter kann man draussen unter Linden sitzen, über einen kleinen Platz schauen und bei einem oder mehreren Getränken die Seele baumeln lassen. Die "Linde" liegt etwas abseits der grossen Durchgangsstrassen, es ist sehr ruhig hier und man fühlt sich mitten in der Stadt wie in einem kleinen Dorf (was St.Arnual ja früher einmal war).Ich kann mir gut vorstellen, hier nach dem Besuch einer kulturellen Veranstaltung in der "Alten Kettenfabrik" (gleich um die Ecke) noch ein Getränk zu mir zu nehmen und eine Kleinigkeit zu essen. Brunch oder Lunch werden hier im Stadtgebiet besser und günstiger angeboten.

In Rathausnähe und etwa 20 Metern Luftlinie von einem der hiesigen "McDonalds" entfernt befindet sich das "Vapiano",  das offenbar einen etwas anderen Kundenkreis als der Burgerbrater ansprechen will.Für "den schnellen Hunger zwischendurch" habe ich heute das "Vapiano" aufgesucht. Es bezeichnet sich selbst als "Restaurant und Bar"; von Bar habe ich absolut nichts bemerkt, für mich ist dieses Etablissement genau so ein Ketten- Schnellrestaurant wie "McDonalds", wenn auch mit anderen Angeboten.

Gleich beim Eintreten passierte ich so eine Art Empfang oder "Schleuse", wo mich die dort diensttuende Mitarbreiterin sofort als "Ersttäter" identifizierte und mir eine Art Einweisung in die hiesigen Abläufe erteilte, damit ich mich auch gut zurechtfinden könne. Auch bekam ich ein Plastikkärtchen überreicht, das ich nach dem Essen oder Trinken mit den darauf gespeicherten Verzehrdaten an der Kassen-Schleuse zum Bezahlen wieder abgeben solle. Irgendwie kam ich mir fast wie im Hochsicherheitstrakt vor, aber so sind hier anscheinend die Gepflogenheiten. Nachdem ich mich auf einer der Speisekarten schlau gemacht und mir etwas ausgesucht hatte, reihte ich mich am zu meiner Wahl passenden Schalter  in die Warteschlange ein; es ging recht zögerlich voran. Gäste mit nur einer halben Stunde Mittagspause dürften ins Schwitzen kommen. Bei mir hat das ganze Procedere allein vom Einreihen in die Schlange bis zur Übergabe des vollen Tellers an mich 25 Minuten gedauert; gegessen war da noch nichts.

Es gibt die Schalter "Antipasti", "Insalati", "Pizza della casa", "Pasta" und "Dolci"; Italienfans sollten keine Schwierigkeiten mit dem Übersetzen haben. Bis man an seinem Schalter die Pole Position erreicht hat und dem Personal hinterm Schalter seine Bestellung mitteilen darf, dauert es so lange weil jedes einzelne Gericht erst im Anschluss an die jeweilige Bestellung vor den Augen des oder der Bestellenden zubereitet wird. Ist ja ganz lustig das mitanzusehen, wie aus lauter Convenience Products sprich "Fast-Fertig-Komponenten" ein Gericht zusammengebastelt wird; mein  Fall ist das aber nicht! Ist das Gericht fertig, wird das erhaltene Plastikkärtchen unter ein Lesegerät gehalten, die Daten werden eingelesen, der Gast empfängt seinen Teller und darf sich dann einen Sitzplatz suchen; fast wie in einer Betriebskantine.  Eine Bedienung sucht man hier vergebend; der Gast ist allein auf sich gestellt, Abräumen und Spülen muss er dann aber doch nicht.

Essen: Bestellt hatte ich am Schalter "Pasta" bei der Mitarbeiterin dahinter "Pasta scampi e spinachi" sprich Nudeln mit Scampi und Spinat. Ich wurde gefragt, was für eine Pasta ich haben möchte, ob es auch scharf sein dürfe und ob ich Parmesan dabei haben möchte (den könne sie allerdings nicht dazu empfehlen). Ich wählte Tagliatelle, nicht zu scharf und ohne Parmesan. Die Tagliatelle waren dann allerdings in Wirklichkeit breite Instant-Bandnudeln, die innerhalb von drei Minuten "fertig" waren und dann noch kurz zusammen mit den Scampi und den Spinatblättern in einer Art Wok ein bisschen durchgerührt wurden. Klappe zu, Affe tot!

Die Pasta mag ich al dente; diese war noch erheblich zu fest und schmeckte so als ob sie mit einer Art Tapetenkleister  in Berührung gekommen wäre. Nach zwei oder drei Bissen habe ich sie stehenlassen und mir nur noch die paar Scampis und zwei Spinatblätter herausgerpickt. Gesättigt war ich nicht  und so schlecht "gegessen" hatte ich lange nicht mehr. Vielleicht hätte ich doch von Karstadt aus anstatt der Linkskurve zu "Vapiano" die Rechtskurve zu "McDonalds" nehmen sollen. Wenn das was im "Vapiano" verkauft wird tatsächlich "italienische Küche" sein soll, dann kann auch ein Elefant auf seinem Rüssel tanzen.  Und sämtliche in Saarbrücken ansässige italienische Gastronomen müssten eigentlich im Protestmarsch über die Bahnhofstrasse ziehen!

Möglicherweise war der erste Betreiber ein ebenso grosser Fan des elsässischen Liedermachers und Protestsängers Roger Siffer wie ich; einer der   Hits von Roger ist "De Hons im Schnokeloch" (eine Abwandlung der Geschichte vom Fischer und siner Fru). Allerdings wird dieses äusserst angrifslustige Insekt sowohl im Elsaß wie auch in der Pfalz mit zwei "oo" vorne und einem "o" hinten geschrieben; wo hier das eine vordere "o" abgeblieben ist weiss wohl keiner mehr, zumal es das "Schnokeloch" unter gleicher Regie nun schon seit etlichen Jahrzehnten gibt. Es ist weit über die Grenzen Saarbrückens hinaus bekannt und man kann garnicht so leicht definieren was es denn eigentlich ist: es hat etwas von Kneipe, Szenetreff, Bistro, Kleinrestaurant und und und.......  Es hat nicht viele Plätze drinnen und noch weniger Plätze draussen; wir gehen gerne nach Veranstaltungen (Theater, Kabarett, Konzert oder Kino) hin, um noch ein Häppchen zu essen und etwas zu trinken. Hausgemachte Pizzen, Flammkuchen, Pasta und andere kleine Gerichte sind hier sehr fein und preislich auch für die vielen Studenten erschwinglich.  

Bedienung: Der Service im "Schnokeloch" ist im positiven Sinne routiniert, nicht selten studentisch, flott, freundlich und aufmerksam ohne lästig oder aufdringlich zu werden; mehr gibt es dazu nicht zu sagen.

Essen: Wie das "Schnokeloch" ist auch die Speisekarte klein aber fein; in aktueller Zusammenstellung gibt es sie so schon seit Jahren obwohl hier ansonsten wenig bis nichts konservativ ist.Zusätzliche Speisen annonciert auf Schiefertafeln oder Papier haben wir hier noch nicht gesichtet. Die Karten liegen auf den Tischen aus und eventuelle Tagesempfehlungen werden dem Gast vor Aufnahme seiner Bestellung durch den Sewrvice mündlich kundgetan; heute hätte es beispielsweise verschiedene Schnitzelvariationen als Tagesempfehlung gegeben. Wir haben uns wie so häufig für die "Hausgemachte Pizza mit Allem" (sprich mit Tomatensosse, Anchovis, Salami, Schinken, Champignons, Peperoniwurst, Peperoni, Paprika, Käse, Sardellen, Oliven und Knoblauch) bzw. für das "Elsässer Schneckenpfännchen" (Schnecken in Weisswein-Lauch-Sosse mit Brot) entschieden, dazu einen trockenen Weisswein, Pils und Mineralwasser. Alles eine sehr gute Wahl, aber im  "Schnokeloch" kann man ohnehin bei der Wahl der Speisen so gut wie nichts falsch machen. Die Pizza war wie immer toll belegt und schmeckte sehr gut; so gut bekommt man sie in vielen Pizzerien nicht! Geschmacklich ebenso gut war das "Schneckenpfännchen"; die den Namen gebenden Tiere waren darin sehr zahlreich vertreten und gut gewürzt. Nur die Konsistenz der  Weisswein-Lauch-Sosse war mir etwas zu fest. Ich hätte sie mir etwas sämiger gewünscht, geschmacklich passte sie aber ganz hervorragend. Das Preis-/Leistungsverhältnis im "Schnokeloch" ist speziell für die Saarbrücker Altstadt mehr als nur gut; es ist sehr gut bis ausgezeichnet gemessen an der Preisgestaltung manch anderer Altstadtgastronomen.

Ambiente: Auf seiner Homepage bezeichnet sich das "Schnokeloch" selbst als "urige kleine Kneipe im Herzen der Saarbrücker Altstadt"; dem ist nicht mehr viel hinzuzufügen. Man sitzt gemütlich, im hinteren schlauchförmigen Teil allerdings etwas beengt, speziell wenn man nicht auf einer der Bänke sondern mit dem Rücken zum Durchgang Richtung Toiletten sitzt. Da sind ab und an ungewollte leichte Kollisionen zwischen Gästerücken und Durchgehenden kaum zu vermeiden, vor allem nicht wenn beide Beteiligte etwas korpulenter sind. Alles keine böse Absicht und der Räumlichkeit geschuldet aber doch ein bisschen lästig. Wir versuchen deshalb stets mit dem Rücken zur Wand zu sitzen; immer gelingt uns das nicht. Der Tresen, die Stehtische und Barhocker, eigentlich das ganze Mobiliar ist etwas alt, vielleicht sogar noch die Erstausstattung, aber es ist gemütlich und dazu tragen auch die Bilder und Blech-Reklameschilder bei. Uns gefällt es und wir wünschen es uns auch nicht anders; falls das " konservativ" sein sollte, dann sind wir in diesem Punkt eben einmal konservativ. 

Sauberkeit: Obwohl sich das Lokal selbst als "Loch" bezeichnet ist es im "Schnokeloch" immer schön sauber!!! 

Mit einer Gruppe von sechs Personen haben wir die "Bauernstube" (zig mal dran vorbeigefahren, nie dringewesen) in Jägersfreude besucht.; für einen ganz normalen Samstagabend war die Hütte brechend voll, aber wir hatten ja gottseidank rechtzeitig reserviert. In einem der Räume, dem grösseren und scheunenartig aufgemachten, wies man uns einen schönen runden Tisch zu. Vor dem Haus standen jede Menge Autos, vorwiegend mit Saarbrücker Kennzeichen, aber auch das ein oder andere Kennzeichen von "Froschfressern" aus dem benachbarten  Frankreich war darunter. Entsprechend bunt war auch das Sprachgemisch und -gewirr in den diversen Gasträumen, insgesamt ging es doch ziemlich laut zu. Die Speisekarten kamen rasch, aber alles Weitere dauerte dann doch schon recht lange; die "Bauernstube" ist seit Jahrzehnten wegen ihrer Grillerei bzw. Schwenkerei bekannt, entsprechend gross ist der Zulauf und auf Wartezeiten muss man sich dann eben notgedrungen einrichten. Wer das nicht möchte, der sollte an Wochenenden nicht hierher kommen. Die "Bauernstube" wirbt auch per Internetauftritt mit saarländischen Grillspezialitäten und "feinsten Fleischstücken vom offenen Buchenholzfeuer", wobei die Rinderstücke vom argentinischen Angusrind stammen sollen. Zubereitet wird das Fleisch oder auch der Lyoner an einer tischhohen gekachelten grossen Grillstation und an zwei Schwenkern. Für Nicht-Saarländer: ein Schwenker entweder ein Stück vom Schweinenacken (das auf einem Schwenker geschwenkt wird; siehe im Folgenden)  oder ein kreisrunder Grillrost mit mehr oder weniger grossem Durchmesser, der an Ketten in einem dem Rostdurchmesser entsprechendem  Dreibein frei aufgehängt ist und deshalb auf Anstoss (vor sich hin) schwenkt. Die meisten Schwenker wurden oder werden in Heimarbeit hergestellt, wobei das hierzu verwendete stählerne Material  früher häufig "vunn de Hütt" kam sprich am Arbeitsplatz "abgezweigt" war. Die beiden Schwenker der "Bauernstube" sind ordentlich gross; es muss ja auch einiges an Grillgut (Schwenkern) daraufpassen.Dass auch im tiefsten Winter von Schwenkerfans draussen geschwenkt wird, ist im Saarland nicht eben selten; Schwenken in geschlossenen Räumen wie es hier in der "Bauernstube" praktiziert wird habe ich allerdings noch nie zuvor gesehen.

Service: Dafür dass nur eine Servicekraft unseren gesamten Raum betreute (nur beim gleichzeitigen Auftragen vieler Portionen half eine Art "Springerin" immer wieder mal kurzfristig aus) ging unterm Strich alles doch noch einigermassen zügig vonstatten wenn man einmal vom Warten auf die bestellten Speisen absieht. Erfahrenere "Bauernstuben"-Gäste als wir Neulinge es waren bestellten ihre  Getränke direkt in grösseren Gebinden; irgendwann kamen wir auch drauf. Vielleicht sollte der Service Rollschuhe benutzen (oder einfach aufgestockt sprich verstärkt werden).

Das Essen: Wie schon erwähnt haben wir erhebliche Wartezeiten in Kauf nehmen müssen; gefallen hat uns das nicht. Gottseidank stand wenigsten ein grösserer Korb mit Brot auf dem Tisch; wir haben ihn komplett geleert um die Wartezeit zu überbrücken und weil wir Hunger hatten. Der Service hatte die Wartezeiten nicht zu verantworten sondern am Grill und an beiden Schwenkern war buchstäblich "Land unter". Ausserdem ist mir ziemlich unverständlich, dass bei dieser Art von Gaststätte die Zubereitung eines (kalten) Vorspeisentellers sprich Salattellers im normalen Küchenbereich nahezu eine Dreiviertelstunde dauert; hier stimmt ganz einfach an der Organisation etwas grundsätzlich nicht. Zumal uns mitgeteilt wurde, dass die Hauptgerichte so spät zubereitet und serviert wurden weil man unsere Vorspeisen (und deren Verzehr) erst habe abwarten müssen. Bullshit!

Gegessen haben wir Salatteller , Ribeye-Steak, Schwenkbraten vom Schweinerücken, Rinderfilet, "Kleine Bauernstuben-Schweinerei" (Schwenkbraten, Schweinefilet, gegrillter Lyonerspieß); als Beilagen zu den Hauptgerichten hatten wir Bratkartoffeln mit Zwiebeln und grüne Bohnen mit Knoblauch. Getrunken wurde Pils, Averna, Cola, Kir Royal, Weizenbier, Mineralwasser und Espresso.

Geschmacklich war bis auf mehrere Ausnahmen alles in Ordnung, mehr aber auch nicht. Steak und Rinderfilet waren medium bestellt und kamen auch so auf den Tisch. Der Schwenkbraten war etwas trocken und das Schweinefilet von der "kleinen Schweinerei" war "durcher als durch" sprich absolut totgegrillt. Der Lyonerspieß, ebenfalls Bestandteil der "kleinen Schweinerei" war an manchen Stellen richtig verkohlt; auch hier war des Guten erheblich zuviel getan worden. Salatteller, Bratlkartoffeln und grüne Bohnen waren in Ordnung.

Insgesamt gesehen waren wir nicht richtig zufrieden. Schwenker hin und Schwenker her; Gegrilltes gibt es im Stadtgebiet durchaus besser, dies mit geringeren Wartezeiten verbunden und zu günstigeren Preisen. Wir kommen nicht wieder.

Bei Rückfahrten aus dem Schwarzwald fahren wir nicht immer durch Frankreich sondern manchmal auch durch die Pfalz; in diesem Fall machen wir dann jedesmal an der Durchgangsstrasse Pirmasens/Saarbrücken im "Am Frauenstein" Halt. Es wird dort handwerklich sehr solide und sehr schmackhaft gekocht; es gibt sowohl Pfälzisches wie auch Überregionales. Für mich als gebürtigen "Pälzer" ist hier natürlich ein pfälzisches Gericht  erste Wahl! Und wenn neben einem Lokal auf einem grossen Parkplatz Sattelzüge stehen ist das immer ein gutes Zeichen; das lässt auf bodenständige Speisen zu moderaten Preisen hoffen. Fernfahrer können sich nicht irren!

Bedienung: Freundlich, unaufgeregt; mit Umsicht und flott! Man trifft den richtigen Ton im Umgang mit dem Brummikapitän, dem Biker, dem Omachen, der Mutti mit Kind und allen anderen Gästen auch. Professionell! 

Das Ambiente: Schlicht, aber gemütlich; eine pfälzische Wirtschaft eben! Im Nebenraum hängen viele jagdliche Trophäen an den Wänden. Hier, am Ausläufer der Pfälzerwaldes, haben Rot-, Reh- und Schwarzwild noch ihren natürlichen Lebensraum (ich selbst habe vor vielen Jahren bei Johanniskreuz zwei Rehböcke erlegt) und manches Stück Wildbret landet dann auch in den Töpfen des "Am Frauenstein". Neben der Wirtschaft gibt es noch eine Art "Hofladen" mit regionalen Produkten (Wein, Schnaps, Wurst, Honig, Marmelade u.a.m.).

Das Essen: Wer will kann auch etwas Überregionales (Spaghetti Bolognese, Wiener Schnitzel, Toast Hawaii etc.) bekommen; wir selber sprechen aber wenn wir schon mal hier sind lieber der pfälzischen Küche (Bratwürste, Saumagen, Leberknödel, Metzelsuppe, Schlachtplatte oder Wild ) zu.

Heute haben wie ein "Paar Pfälzer grobe Bratwürste  mit einem Leberknödel, Sauerkraut und Bauernbrot" bzw. "Eingelegter Schwartenmagen mit Bratkartoffeln" gegessen. Für mich "Pälzer Bub" waren die Bratwürstze ein  bisschen zu wenig grob; da hatte sich Hausmetzger Karl-Heinz aus Hinterweidenthal wohll ein bisschen vertan. Geschmacklich waren sie aber absolut in Ordnung, genauso wie der Leberknödel und das Sauerkraut. Zu diesem Gericht gehört üblicherweise eine dunkelbraune Sosse; da ich diese als Kind schon nicht mochte bitte ich schon bei der Bestellung jedesmal um das Weglassen der Sosse (das klappt auch hier!). Der eingelegte Schwartenmagen war ein Gedicht, die Bratkartoffeln waren göttlich. Auch für so "einfache" Gerichte kann man guten Gewissens fünf Punkte vergeben, was ich hiermit  tue.

P.S. Sehr empfehlen kann ich zur Saison die hier offerierten Wildgerichte; besser und günstiger als hier gibt es sie wohl nirgends!

Sauberkeit: Obwohl hier ein ständiges Kommen und Gehen herrscht, den tagsüber brummt der Laden wirklich, ist es überall sehr sauber!

Seit Jahren gibt es die "Trattoria Toscana" in der Fröschengasse und seit Jahren besuchen wir sie immer wieder einmal; das Essen ist gut bis sehr gut, der Service ebenso; Sitzplätze gibt es auf mehreren Etagen und es gibt sogar eine Dachterrasse. Es ist etwas teurer als in einer Pizzeria, aber es lohnt sich auch.

Die "Trattoria Toscana" wird nicht nur von Saarländern gerne besucht sondern auch unsere französischen Nachbarn kennen und schätzen dieses Etablissement; als wir heute zur Mittagszeit hier gegessen haben waren wir an den Tischen im Erdgeschoss die einzigen deutschen  Gäste., was uns  aber weiter nicht gestört hat.

Service: wie gewohnt freundlich, aufmerksam, flott, geschickt und unaufdringlich. So wünscht man es sich und die französischen Gäste freuen sich ganz besonders wenn sie fast perfekt in ihrer Muttersprache beraten und bedient werden.

Ambiente: die Tische stehen etwas eng, "Geheimgespräche" sollten also besser woanders abgehalten werden. Die Einrichtung ist so wie man es von einer Trattoria erwartet, nicht mehr und nicht weniger. Bei schönem Wetter kann man auch auf der Dachterrasse sitzen, aber das möchten anderee Gäste natürlich auch und deshalb muss man ein bisschen Glück haben, um dort Platz zu finden (am günstigsten ist es kurz vor bzw. gegen Ende der Mittagszeit). Unpassend für eine Trattoria und zu laut fand ich heute die Hintergrundmusik; anstatt mit italienischen Canzone wurden wir mit Heavy Metal beschallt. Die anderen Gäste waren entweder hartgesottener als wir oder nahezu taub; mich hat es gestört, sie offenbar nicht. Auf meine Bitte hin wurde wenigstens die Lautstärke heruntergefahren.

Sauberkeit: unsauber oder schmuddelig haben wir es hier noch nie angetroffen; es ist immer fein sauber!

Essen: es gibt eine gut sortierte Normalkarte und immer etliche Tagesempfehlungen auf Schiefertafeln vor dem Lokal und auch drinnen. Wir haben bisher noch immer etwas für uns gefunden; enttäuscht wurden wir hier noch nie.

Heute haben wir als Vorspeise Crostini Toscana und danach hausgemachte Gnocchi Gorgonzola à la Boscaiola bzw. Linguini mit gebratenen Gambas und rotem Pesto; getrunken wurde Pils, Mineralwasser und Espresso. Die drei unterschiedlich belegten bzw. bestrichenen Crostini (Pilze, Paprikacrème mit Käsewürfeln bzw. Lachscrème) waren wirklich sehr pikant , die Gnocchi mit der dazu gereichten Gorgonzolasosse schmeckten ganz vorzüglich, waren durch diesde Käsesosse aber auch sehr "mächtig". Die Linguini waren absolut al dente und die Gambas waren perfekt gegart; das rote Pesto passte sehr gut dazu.

Sehr empfehlen kann ich in der "Trattoria Toscana" neben Pasta oder Fleisch die angebotenen Fischgerichte; so frisch und gut zubereitet findet man sie am Markt hier sonst eher nicht!

Fazit für den eiligen Leser vorab: im Freisener Döner & Pizzahaus stimmen Preis und  Leistung -  lecker, frisch, günstig.

Allgemein

Wenn Familie „Saarschmecker“ mal nicht in Sachen Restaurant-Test unterwegs ist und zuhause die Küche aufgeräumt bleiben soll, ist das Freisener Döner & Pizzahaus eine gern wahrgenommene Gelegenheit, schnell, sehr gut und günstig den kleinen oder  großen Hunger zu stillen. Entweder bestellt man telefonisch und holt seine Speisen ab  oder man schaut einfach vorbei und nimmt sein Essen an einem der 3 kleinen Tische ein.  Leider riechen die Kleider nach einem längeren Besuch schon recht stark nach Kebab und Co., das ist aber in anderen Imbissen nicht anders und  wenn das Shirt und die Hose sowieso in die Wäsche müssen, nehmen wir gerne Platz, holen uns ein Bier aus dem großen Kühlschrank und verkürzen bei einem gut gekühlten Ur-Pils die Wartezeit auf’s Essen. Lange warten muss man in dem kleinen Imbiss an der vielbefahrenen Bahnhofstraße von Freisen eigentlich nie, hier geht alles recht flott, auch wenn der Andrang je nach Tageszeit auch schon mal groß ist.

Essen


Die Imbissküche bietet neben verschiedenen Salaten, Döner vom Schwein oder Hähnchen, türkische Pizza, kaum zu glauben auch Rahm- und Jägerschnitzel und mit zunehmender Nachfrage seit einiger Zeit auch aus der  Cucina italiana einige Nudelgerichte und Pizzen. Alle Gerichte zu moderaten Preisen von 3,00 € für den kleinen Döner im Fladenbrot bis zu maximal 7,50 € für die Pizza Europa.

Ich wähle in letzter Zeit bevorzugt den Bauernsalat mit Dönerfleisch und einer Scheibe Käse (Kuhmilch) obenauf  zu 6,50 €, ein großer Teller mit grünem Salat, Zwiebeln, Tomate Gurke, Kraut und Karotten, alles so super frisch, dass es gar leicht  kracht beim Draufbeißen. An leckerem  gut gewürztem hauchdünn vom Drehspieß geschnittenen Fleischfetzen, kross, saftig und nicht zu fett, wird nicht gespart. Dann noch eine ideal knobilastige Soße drüber , auf Wunsch „scharf“, und der Genuss ist perfekt; passend dazu wird noch ein Stück Fladenbrot gereicht. Meine Frau begnügt sich meist wie heute mit einem kleiner Döner mit Käse zu 3,50 €, eine Portion zum Sattwerden für die figurbewußte Frau, eine leckere Fladenbrottasche, gefüllt  mit Salat, Kraut, weiß und rot,  Karotten, Zwiebeln, Gurken, Tomate und Dönerfleisch  in idealem Verhältnis, mit Knobisoße und scharfem Gewürz.

Service

Besonders zu erwähnen bleibt noch das herausragend freundliche Serviceverhalten aller Mitarbeiter des Freisener Döner & Pizzahauses, egal wer  aus der Betreiberfamilie gerade hinter dem Tresen steht, ob Chef oder Chefin oder einer ihrer beiden Söhne oder auch mal jemand aus der Verwandtschaft.

Seit wir vor drei Jahren innerhalb von Saarbrücken umgezogen sind, haben wir das "Italia" schon häufig besucht. Ob wir etwas von der Speisekarte oder von den Tagesempfehlungen bestellt haben, es hat uns bis auf eine einzige Ausnahme (Spaghetti Carbonara, aber wirklich so was von total daneben) immer alles gut geschmeckt; Sterneküche darf man hier nicht erwarten, aber solides Küchenhandwerk. Selbst als mich mein früherer Kegelclub vom Niederrhein (mit zwei wirklich berüchtigten und überkritischen "Konstant-Meckerern" darunter) besucht hatte und wir abends vom "Italia" grosse Bleche mit diversen Pizzen ins Haus geliefert bekamen, waren alle zufrieden und es gab keine Klagen.

Heute haben wir erstmals  das Stammessen im "Italia" ausprobiert. Zum Preis von EUR 8,00 gibt es auf der sogenannten Mittagskarte mehrere Stammessen zur Wahl (ich meine im nachhinein es wäre sechs oder sieben Gerichte gewesen), unter anderem Pizzen "in kleiner" (unserer Erfahrung nach für den Esser mit Normalappetit immer noch ausreichend gross), Scaloppina gegrillt mit Pommes Frites, einen Salat mit Rindfleischstreifen oder Spaghetti Tonno. Dies alles von Dienstags (Montag ist Ruhetag) bis Samstags in der Zeit von 11.30 Uhr bis 14.30 Uhr. Wer unter den Stammessen nichts für sich findet kann natürlich auch von der Normalkarte wählen; Tagesempfehlungen gibt es indes nur abends.

Service: Immer gleichbleibend freundlich, flott, umsichtig und geschickt. Selbst Gästen, die "nur" eines der Stammessen  gewählt haben, wird zum Abschluss ein Grappa oder ein Marsala "aufs Haus" offeriert. Wobei der Grappa bei häufig erschjeinenden Gästen wie uns allerdings aus einer der "guten" Flaschen kommt; bei den ersten zwei oder drei Besuchen war er eher von der kratzigeren und nicht so ganz feinen Sorte gewesen.

Das Essen: Gegessen haben wir heute eines der heutigen Stammessen (Spaghetti Tonno)  sowie von der Normalkarte Scaloppina Viennese mit Pommes Frites und Salat. Dabei unterschied sich dieses Schnitzel lediglich durch die Grösse sowie die Pannade und den Salatteller vom gegrillten Stammessen-Schnitzel. Und die Stamm-Spaghetti Tonno dürften geschmacklich genau den Normalkarten- Spaghetti Tonno entsprechen; wahrscheinlich war hier höchstens die Portion etwas kleiner Zu diesem Stammessen gab es als Vorspeise eine ganz ausgezeichnete Suppe (Gemüsesuppe mit Zuccini, rotem Paprika und Ei-Einlage). Ein  bisschen gestört haben mich bei den Spaghetti Tonno die in  der Tonnososse mitgekochten Tomatenstückchen, die ich als ausgesprochener Tomatenhasser erst mühsam herausporkeln musste bevor ich die Spaghetti essen konnte. Die Schnitzel waren schön dünn, die Pannade nicht zu dick oder klebrig und die Pommes Frites waren wie immer hier sehr gut.

Natürlich kann man überall im Stadtgebiet sogenannte Stammessen oder sogenannten Mittagstisch schon zu Preisen ab EUR 6,80 oder sogar noch darunter bekommen, wobei dann aber die Qualität der zu diesen Preisen servierten Speisen nicht selten etwas zweifelhaft bzw. grottenschlecht ist. Meiner Ansicht und meiner jetzigen Erfahrung nach sind die EUR 8,00 für ein Stammessen im "Italia" gut angelegt! P.S. Alles was auf der Normalkarte steht oder unter den Tagesempfehlungen aufgeführt ist wird auf Wunsch (im gesamten Stadtgebiet) ohne Mehrkosten nachhause geliefert. 

Ambiente: Etwas nüchterner heller Gastraum, dahinter ein noch etwas nüchterner grosser Saal für Familien- oder sonstige Veranstaltungen; in der warmen Jahreszeit sitzt man recht schön draussen im Biergarten.

Sauberkeit: hier stimmt drinnen wie draussen alles!

Hätte das "Tbilissi" auch Montags - Freitags mittags geöffnet, wären wir schon häufiger dort zu Gast gewesen; so hat es bisher nur zu einem Besuch, der uns allerdings überzeugt hat,  geblieben.

Obwohl es dieses Lokal am Ende der Fröschengasse (könnte bei den vielen Lokaloen dort durchaus auch Fressgasse heissen) laut Auskunft des Betreibers bereits seit Januar 2012 gibt, war es uns bisher nicht aufgefallen. Erst ein positiver Bericht in der Saarbrücker Zeitung machte uns so neugierig, dass wir es aufgesucht haben. Wir waren sehr angenehm überrascht! Dies sowohl von der Qualität der Speisen, die auf der Karte nicht nur in der Landessprache (die wohl nur ein Native Speaker behalten kann) als auch in Deutsch aufgeführt und erklärt sind, als auch von den moderaten Preisen, denn gerade auf der Fröschengasse ist das Preis-/Leistungsverhältnis von manch einem gastronomischen Mitbeweber nicht immer stimmig (um es milde auszudrücken).  Gerne erzählt der junge und sehr ambitionierte georgische Betreiber noch weitere Einzelheiten zu jedem Gericht und auch zu seiner Heimat; dazu hält es diverse Bildbände und Bücher zum Anschauen und Lesen bereit. In einem Ständer gibt es Werbematerial (Reiseprospekte, Hotel-Flyer, Flugpläne etc.) zu Georgien und speziell auch zu Tbilissi, einer Saarbrücker Partnerstadt, nach der auch der Platz vor dem Staatstheater benannt ist. Wie uns mitgeteilt wurde, gäbe es in ganz Deutschland ausser dem "Tbilissi" nur noch sieben weitere georgische Restaurants (z.B. in Frankfurt und Hannover).

Service: Der Wirt bedient eigenhändigund umsichtig; es gab absolut nichts zu meckern. Er ist ausserordentlich stolz auf sein Lokal, das er selbst als "Bar- Resto - Lounge" bezeichnet. 

Essen: Ehe uns der Wirt beratenderweise zu Hilfe kam haben wie uns erst einmal selbst durch die Karte gerkämpft. Die Namen der einzelnen Gerichte, die auch mit Nummern versehen sind, gehen uns als Nicht-Georgiern nur schwer ins Gehirn und schon fast garnicht über die Zunge; versucht haben wir es trotzdem, wofür wir auch vom Wirt gelobt wurden; die Speisenbezeichnungen finden sich aber auch auf Deutsch in der Karte wieder. Die Auswahl ist ziemlich gross, aber schliesslich konnten wir uns doch für die folgenden Gerichte entscheiden: Tchichirtma (Geflügelsuppe mit Eigelb, frischem Koriander, Sauermilch und Hähnchenfiletstücken), Tschashushuli (Kalb in Tomaten-Rotweinsosse mit frittierten Kartoffelspalten in der Tonpfanne zubereitet und serviert), Odchakhuri (Schwein in der Tonpfanne gebraten mit georgischen Gewürzen, Granatapfel, Zwiebel, Knoblauch und frittierten Kartoffelspalten) sowie Lachsfilet (anscheinend gibt es dafür keine georgische Bezeichnung, jedenfalls war dies das einzige Gericht ohne eine solche) am Spieß gegrillt mit Walnuß- und Granatapfelsosse, frittierten Kartoffelspalten und Beilagensalat. Bis die Speisen auf den Tisch kamen hat es doch etwas länger gedauert, aber es stand immerhin ein Körbchen mit genügend frischem Brot auf dem Tisch.  Die Geflügelsuppe kam in einer Variante auf den Tisch wie selbst ich als ausgesprochener "Suppenkasper" sie noch nie zuvor gegessen habe: gebunden, etwas säuerlich, sehr fein gewürzt, gottseidank nicht sehr korianderlastig und geschmacklich ein Erlebnis. Dioe in  den Tonpfannen servierten Speisen kamen brüllendheiss auf den Tisch; vor allem in der Pfanne mit dem Odchakhuri hat es noch mindestens fünf Minuten durchaus hörbar vor sich hingebrutzelt. Aber auch der Lachs am Spieß (es war eher ein Schwert) war als er serviert wurde im Gegensatz zur Suppe noch sehr heiss. Geschmeckt hat alles zwischen sehr gut und ausgezeichnet; beim nächsten Besuch werden wir trotzdem der Reihe nach die vielen anderen Gerichte durchprobieren. Sie dürften von ähnlich hoher Qualität sein. Das Preis-/Leistungsverhältnis ist sehr gut; das "Tbilissi" eine gastronomische Bereicherung von Fröschengasse und Saarstrasse.

Ambiente: Die Einrichtung trägt vor allem dem Beteichnungsbestandteil "Lounge" Rechnung; ich persönlich habe es allerdings sehr gerne etwas weniger funktional und dafür gemütlicher. Um mich hier einen ganzen Abend lang "sitzmässig" bei Laune zu halten bedürfte es sicher einiger und wohlbemessener georgischer Brandys (die mit französischem Cognac durchaus mithalten können), aber für die Dauer eines nicht allzu langen Mittagessens war es o.k.. Nicht gefallen haben mir die grossen Rieselkerzen in den Fensterbänken. Deren heruntergelaufenes Wachs hat die Fensterbänke und auch Teile der Fenster dermassen eingesaut , dass ich kaum hinsehen konnte, so schmuddelig (und nicht stimmungsfördernd) hat es auf mich gewirkt. Dafür hat mir die Wandgestaltung (Wischtechnik) gefallen und vor allem auf dem Tresen die riesige kupferne Maschine mit dem Zarenadler (?) aus Messing darauf.

Sauberkeit: alles sehr sauber bis auf die Fensterbänke und Fenster; hier muss wirklich mal ordentlich geschrubbt werden. So wie es jetzt ist ist es wirklich unappetitlich!  

Bis zum April/Mai 2014 war das "Saigon" das einzige Asia-Restaurant in Saarbrücken, das den Anspruch erhob vietnamesische Küche zu bieten ("Asia Wok" tat dies zwar in seiner Aussenwerbung auch, hatte allerdings kein einziges vietnamesisches Gericht auf der Karte; war schon sehr putzig). Oft schon war ich am "Saigon" (es liegt auf meinem Heimweg) vorbeigefahren. Da ich die vietnamesische Küche gut kenne und vor allem die Suppen ausserordentlich schätze, musste ich doch endlich mal einen Versuch wagen und dieses Restaurant aufsuchen, zumal es "vietnamesische Spezialitäten" in Aussicht stellt. Um es gleich vorweg zu sagen, so richtig vietnamesisch ist mit "Saigon" (heute Ho-Chi-Minh-Stadt)  nur der Name des Restaurants. Die Küche macht doch starke Konzessionen an europäische Gaumen. Nicht dass es mir nicht geschmeckt hätte, aber wirklich authentisch ist leider so gut wie nichts.Wer das erleben möchte musste früher nach Paris fahren; seit einem Monaten bietet hier bei uns gottseidank das "Indochine" sehr erfolgreich Original vietnamesische Küche mit leicht französischem Einschlag an (siehe meine entsprechende Kritik dazu). Wenn z.B. das "Saigon" "Saigon Suppe" anbietet verbirgt sich dahinter nichts anderes als die doch in vielen Asia-Restaurants arg strapazierte "Pekingsuppe", die ich persönlich als ausgesprochen widerwärtig empfinde (und die so aussieht als hätte sie gerade jemand von sich gegeben). Und das bei der Vielzahl wirklich äusserst schmackhafter Suppen, die die vietnamesische Küche bietet!

Service: Vietnamesisch, sehr freundlich, aufmerksam und flott. Sehr gut!

Ambiente: Nett, im Bistrostil eingerichtet, mit einigen vietnamesischen Erinnerungsstücken an den Wänden, unaufdringliche Hintergrundmusik. Gut!

Sauberkeit: alles und überall sehr sauber hier. Sehr gut!

Essen: Es gibt eine Standardkarte und zusätzlich eine Mittagskarte mit 17 Gerichten (jeweils "Saigon Suppe" oder Frühlingsrolle als Vorspeise, ein Hauptgericht und eine Nachspeise) zum Preis von EUR 7,50; da kann man nicht gross meckern.

Gegessen habe ich eine Nudelsuppe, Can Gua (um eine Krebsschere gewickeltes Krebsfleisch), gebratene Ente in Kokosmilch und Curry mit Reis. Die Nudelsuppe (Hühnersuppe) war zwar geschmacklich gut bis sehr gut, allerdings überhaupt nicht zu vergleichen mit Nudelsuppen wie man sie in Vietnam bei Garküchen am Strassenrand oder überall in Restaurants bekommt; schade. Ziemlich authentisch hingegen war Can Gua; das gibt es dort so ähnlich fast überall. Die Ente war sehr schmackhaft, innen fast noch rosa und gut gewürzt, aber eben auch wieder stark europäisiert. So hätte ich sie in diversen anderen Asia-Restaurants auch bekommen, vielleicht weniger in China- oder Japan-Restaurants aber mit Sicherheit in allen hiesigen Thai-Restaurants. Allerdings wäre sie dort buchstäblich zu Tode gegart gewesen; hier war sie es nicht und deshalb kann ich für den Bereich "Essen" insgesamt gerade noch vier Sterne vergeben. Das Preis-/Leistungsverhältnis geht in Ordnung; hier kann man gut, schmackhaft und günstig essen, nur vietnamesisch ist es eben nicht. Wem das genügt, der trifft es nicht schlecht an.

Um es gleich mal vorweg zu sagen, dass besagter Biergarten laut Eigenwerbung des Linslerhofs im Internet "der wohl schönste Ort im Saarland" sein soll kann nur jemand behaupten, der total vom Lemmes gepickt ist! Dass Webung immer ein bisschen dick aufträgt, weiss wohl jeder, aber das hier völlig unfundiert Behauptete ist schon sehr dick aufgetragen. Und laut Hofzeitung soll es hier "lauschig" sein; kompletter Schwachsinn und schon arg auf den Pudding gehauen. Es handelt es sich um reinen ganz stinknormalen Biergarten wie es sie landauf landab zuhauf gibt und dem sogar ein schöner Baumbestand (Platanen oder Kastanien)m fehlt; von "lauschig" keine Spur. Es wirkt alles ein wenig trist; ich habe mich nicht so richtig wohlgefühlt.Und die im Internet veröffentlichte Biergartenspeisekarte mag Anno Tobak mal aktuell gewesen sein; in dieser Form gibt es sie nicht oder nicht mehr.

Service: Die neue Direktion des Hauses, Herr Bubendorf und Frau Kratz, sind nach ihrem Dienstantritt im August 2013 wohl erst einmal mit dem Titel-Füllhorn durchs gesamte Haus gelaufen und haben es überall Titel regnen lassen. So wurden wir im Biergarten innerhalb kürzester Frist vom Demi-Chef, vom Leiter Service und vom Restaurantleiter bedient; erst ganz am Schluss kam dann eine junge Dame, die sich erst noch "hochschaffen" muss oder beim Titelweitwurf gerade ihren freien Tag gehabt hatte. Meines Erachtens ein bisschen inflationär mit der ganzen Titelei, aber dass das Personal geschult ist und Ahnung hat, kann man schon merken.

Das Essen:  Als wir unser Essen bestellen wollten wurden wir darauf hingewiesen, dass gerade das Buffet abgebaut worden sei und es deswegen (die Fritteuse sei noch nicht heiss) die laut Karte zu manchen Gerichten als Beilage gelisteten Pommes Frites noch nicht gäbe (es gab sie dann aber doch); als Ersatz wurden Rosmarinkartoffeln oder Bratkartoffeln offeriert. Gegessen haben wir "Schwenker mit Kräuterbutter, Rosmarinkartoffeln bzw. Pommes Frites und Krautsalat", die "Extra lange Currywurst mit Pommes Frites" und "Flammkuchen Classic". Dass eine Biergartenkarte nicht sechzig oder siebzig Gerichte enthält, ist normal, aber was die Karte des Linslerhof-Biergarten an Speisen anbietet, ist von der Auswahl her mehr als mager.

Als einziges der von uns gewählten Gerichte erfüllte der Flammkuchen die Erwartungen! Die cSosse zur Currywurst war ein undefinierbares und absolut unpassendes Gewürzgemenge, handwerklich total daneben; dafür waren die Schwenker total versalzen. Die Pommes Frites, die es nicht hatte geben sollen, waren gut, rebenso der Krautsalat. Insgesamt kein Ruhmesblatt für die Linslerhofküche; früher haben wir im Restaurant hier schon erheblich besser gegessen.

Sauberkeit: soweit wir es von früheren Besuchern kennen, ist es hier sauber; dies trifft auch für den Biergarten zu.

Es gibt in und um Saarbrücken weitaus schönere und bessere mit mehr und besseren Speiseangeboten! Und einem besseren Preis-/Leistungsverhältnis; in diesem Biergarten ist es ausser bei den Getränken nicht stimmig!

Wir hatten nicht mehr daran gedacht, dass das "Maharaja" an Montagen geschlossen ist; auch bei einer Pizzeria in der Nähe waren die Türen dicht und so landeten wir per Zufall schliesslich im "Homburger Hof". Vom Ambiente her eine Art Brauhaus, die Speisekarte mit deftigen Gerichten, saarländischen Spezialitäten und diversen Flammkuchenvariationen. Zusätzlich zur Karte gibt es noch einen sogenannten Mittagstisch mit von  Montag bis Freitag wechselndem Gericht; heute war es Schnitzel im Bierteig mit Pommes Frites. Bei manchen Gerichten z.B. Schnitzeln von der Karte gibt es eine kleine und eine große Portion. Das Wirtshaus "Homburger Hof" wirbt mit dem Spruch "Traditionelle Gastronomie seit über 100 Jahren"; auf Anfrage werden auch Feierlichkeiten,  ob Menu oder Buffet, individuell nach den Wünschen des jeweiligen Gastgebers ausgerichtet. "Geben Sie Ihr Fest in unsere Hände!" Man  kann  hier auch die exclusive "Homburger Hof- Club Card" in Silber oder Gold erwerben.Vorteil lt. HH-Flyer: Bargeldlos bezahlen, Rabatte auf alle Getränke und Speisen, zu jedem Tagesessen/Wochengericht einen Espresso oder Kaffee gratis, Stempelheft (nach 15 Mittagessen ist das nächste Tagesessen gratis), Geburtstagseinladung (am Geburtstag des Card-Inhabers erhält dieser gratis ein Gericht seiner Wahl), Online-Kundenkonto , Aktionen - Sonderpreise (Events und Specials). Na ja!

Der Service ist flott, gut drauf und sehr freundlich. Der Gastraum wie auch die Naßräume sind gepflegt und sauber; wer es gerne etwas "urig" mag, der ist hier gut aufgehoben.

Essen: Gegessen haben wir "Knusprige Schweinshaxe in Dunkelbiersoße mit Sauerkraut und Serviettenknödel" zu EUR 11,90, das Mittagsgericht "Schnitzel in Bierteig mit Pommes Frites" zu EUR 6,90 und die kleinere Ausfertigung des "Homburger Hof-Schnitzels mit frischen gebratenen Champignons und Bratkartoffeln" zu EUR 9,90. Die Haxe war außen schön knusprig, innen nicht mehr so ganz saftig (hatte wohl zu lange unterm Salamander gelegen) und es war richtig Arbeit, das Fleisch mit dem wirklich extrem stumpfen Besteckmesser vom Knochen zu lösen. Das Kraut hätte besser gewürzt sein können, dafür waren der Serviettenknödel  und die Soße richtig gut. Dass bei einem Preis von EUR 6,90 die Ansprüche besser nicht zu hoch sein sollten dürfte einleuchten, aber schlecht war das Schnitzel im Bierteig nicht. Und bei den beiden Portionen "Homburger Hof-Schnitzel" war bis auf die etwas sehr dunklen Bratkartoffeln soweit auch alles ganz in Ordnung. Insgesamt gesehen mittelprächtig!  Ùnd beim nächsten Homburgbesuch gehen wir doch lieber wieder zu "unserem" Inder.

Das "Café Especial" ist keine saarländische Erfindung  und wird auch nicht von Mexikanern betrieben; bei diesem Etablissement handelt es sich um ein Franchise-Unternehmen, also einen Baustein einer Systemgastronomie-Konstruktion, ähnlich wie ein Laden von Burger King, McDonalds, Kentucky Fried Chicken, Oishii oder Grand. Standardisierte Speise- und Getränkekarten, standardisierte Einrichtung und Deko und Service fast ausschliesslich von Aushilfen geleistet.

Drinnen gibt es vergleichsweise viel Platz, draussen ein paar kleine Tische. Tequila wird querbeet durch alle Qualitäts- und Preisstufen angeboten; für Gruppen von mindestens vier und höchstens acht Personen kann ein sogenanntes Tequila-Tasting (Vortrag, Verkostung diverser Tequilas und Häppchen) gebucht werden.

Die Speisekarte ist recht vielfältig und übersichtlich nach Kategorien gestaltet; manche der aufgerufenen Preise für Speisen sind für Systemgastronomie zu hoch!

Service: Der Service ist freundlich und bemüht, allerdings nicht selten doch etwas überfordert. Auch scheint das Betriebsklima nicht unbedingt gut zu sein; die Fluktuation ist hoch und das "Café Especial" schaltet häufig Stellenanzeigen in der hiesige Presse. Der hiesige Franchisenehmer und seine leitenden Mitarbeiter (falls es solche überhaupt geben sollte) scheinen von betrieblicher Ablauforganisation nicht allzuviel zu verstehen. Beispiel: Ich habe Platz genommen, fünf Minuten Später erscheint Serviceperson 1 in der Nähe meines Tisches und fragt im Vorübergehen, ob ich schon bedient würde. Ich verneine, aber es passiert zunächst nichts. Dann kommt Person 2 und fragt, ob ich schon etwas zu Trinken möchte; ich bejahe, die Bestellung wird notiert, eventuelle Essenswünsche werden nicht erfragt und Person 2 eilt davon, bringt aber das bestrellte Getränk nicht. Dafür erscheint Person 3, fragt nach, ob ich die Speisekarte benötige und bringt auf mein Nicken hin sogar eine solche an den Tisch. Ich habe viel Zeit zum Aussuchen, denn Person 4 bringt mir zwar mein Getränk, fraqgt aber nicht nach, ob ich schon etwas ausgesucht hätte sondern entfernt sich eilends. Person 3 kommt wieder mal vorbei, stellt mir wortlos ein Schüsselchen mit Nachos und ein Schälchen mit einem Dip hin und will davon. Ich stoppe sie und kann auch nur deshalb endlich meine Essensbestellung loswerden. Person 3 entschwindet wortlos.
Gebracht wird mir das bestellte Essen schliesslich durch Person 1 und somit schliesst sich dann der Kreis. Bei welcher Person ich bezahlt habe kann ich nicht mehr sagen; den Zahlvorgang konnte ich allerdings nur in Gang setzen indem ich aufstand und an die Theke trat, bis dahin waren  die Personen 1 - 4 zigmal ohne Zwischenstop an meinem Tisch vorbeigerannt. Erinnerte mich alles sehr an Szenen von Loriot! Und Service funktioniert anders!

Gegessen habe ich ausser den Nachos "Enchiladas San Blas", mit Käse überbackene Weizentortillas gefüllt mit Fischfiletstücken und Krabben in einer Weißweinsauce und mit mexikanischem Reis als Beilage sowie ein kleines Schüsselchen Salat. Eine Offenbarung war das alles nicht, aber es hat geschmeckt. Der Salat war frisch, der Reis war gut gewürzt und die Enchiladafüllung war sogar geschmacklich sehr gut bis auf die angebliche Weißweinsauce, die recht nichtssagend sprich flau daherkam. Getrunken habe ich Sol, ein in  den Niederlanden unter mexikanischer Lizenz gebrautes Bier; schmeckte mit einer Zitronenscheibe fast wie Weizen. 

Insgesamt hat mir der Besuch dieses Lokals nicht gefallen; einen neuerlichen Besuch meinerseits halte ich eher für ausgeschlossen.

Familie Donato hat 1963 mit einem italienischen Restaurant angefangen und führt seit nun über 10 Jahren das "La Gondola" in der Saarbrücker Talstrasse. Da das Lokal von der Räumlichkeit recht klein ist, wenige Tische und einen guten Ruf hat, empfiehlt es sich eigentlich immer einen Tisch zu bestellen. Wir gehen mit der Familie häufiger zum Essen hin und staunen jedesmal wieder wie sich Signore Donato in seinem doch recht fortgeschrittenen Alter im Service unermütlich die Hacken abrennt, häufig solo und nur gelegentlich hilft ein junger Mann (Enkel ?), der normalerweise den Thekendienst macht, beim Servieren ein bischen mit, wenn es wirklich mal klemmt. Signora Donato wirkt souverän in der Küche mit einer Hilfskraft; die beiden Donatos haben es im Gastrobereich wirklich drauf und wer das einmal erlebt hat kommt auch gerne wieder. Der Familie ist es ein Anliegen, neben der gängigen italienischen Küche wie sie jeder kennt speziell auch Gerichte aus ihrer Heimat Kalabrien anzubieten und bekannt zu machen, wobei es sich bei diesen Gerichten in irgendeiner Form fast immer irgendwie um die kalabresische Wurstspezialität N´duja dreht. Die N´duja ist eine Art von streichfähiger Salami und wirklich sehr scharf, das kann ich versichern.

Service: Wie bereits erwähnt, macht Signore Donato den Service meistens alleine; er hat dabei Auge und Ohr überall, ihm entgeht nichts. Er ist freundlich, flink, kompetent und und dem etwas unsicheren Gast gerne beratend bei der Auswahl der Speisen behilflich, wobei er zu jedem Gericht eine kurzweilige Geschichte darüber zu erzählen weiss. Man fühlt sich hier wirklich sehr gut aufgehoben und fast schon wie bei Freunden. Alles passiert mit Umsicht und ohne Hast; bis die bestellten Speisen auf den Tisch kommen kann es ein wenig dauert, aber die Wartezeiten sind durchaus zu ertragen, vor allem bei einem guten Getränk und in guter Gesellschaft.

Ambiente: älteres Mobiliar, passt aber gut zumGesamtbild und man sitzt hier nicht ungemütlich. Für grössere Gruppen (Familienfeiern etc.) werden einfach Tische zusammengeschoben. Einmal haben wir hier sogar einen Kindergeburtstag mit 14 kleinen Mädchen und zwei kleinen Jungs erlebt. Später kamen dann noch abholbereite Mütter oder Väter dazu und alle konnten wenn auch etwas gequetscht zusammensitzen. Kommen unangemeldete Gäste und es ist kein Tisch frei können sie  an einem kleinen Stehtisch und auf Barhockern direkt neben dem Eingang auf freiwerdende Plätze warten und bis dahin schon einmal etwas trinken.An den Wänden hängen Karten und Bilder von Kalabrien, ebensolche Fotos und eine Abhandlung über die Geschichte der N´duja. Uns gefällt es wie es ist, für uns muss sich hier nichts ändern. 

Sauberkeit: dass man auch eine ältere Einrichtung pflegen und sauberhalten kann ist im "La Gondola" zu sehen; alles gut sauber, auch die Nassräume sprich Toiletten.

Das Essen: Fast immer nehmen wir als Vorspeise den Vorspeisenteller mit Antipasti misto; dieser Vorspeisenteller mit kleinen kalabresischen Spezialitäten, darunter natürlich auch der fasst unvermeidlichen N´duja, reicht als Vorspeise sehr gut für zwei Personen und kann auch ein durchaus auskömmliches Hauptgericht für eine  Person sein. Als Hauptspeisen hatten wir diesmal Ravioli mit Steinpilzfüllung, Spaghetti N´duja, Tortellini Panna und Spaghetti Matriciana. Als Gruß aus der Küche kamen noch vor den Vorspeisetellern mit gutem Olivenöl beträufelte und mit Steinpilzstreifen belegte geröstete Weßbrotscheiben; ein Geschmackserlebnis und schade dass dies keine Komponente des Vorspeisentellers ist. Dieser bietet neben drei bis vier Stückchen N´duja eine Auswahl von drei weiteren Salamisorten, Hartkäsestreifen, eingelegte Steinpilze und Oliven, Tomatenscheiben, kleine ungeröstete Weißbrotkeile und Salatblätter (diese sicher als Deko und weniger zum Essen). Alles sehr lecker und zwischen sauscharf und mild pikant! Die selbstgemachten Ravioli und Tortellini wie auch die Spaghetti Matriciana waren geschmacklich einwandfrei, wie wir es vom "La Gondola" kennen und auch schätzen. Die grosse Portion Spaghetti N´duja war für mich; ich habe sie zwar gegessen, werde sie allerdings  nicht noch einmal bestellen. Noch Stunden später haben mir Gaumen und Schleimhäute wie Feuer gebrannt obwohl ich zum Essen vorsichtshalber extra heisses Wasser bestellt hatte (eine Kanne davon steht bei Essen in Indonesien in jedem Restaurant  auf dem Tisch und wird bei sehr scharf gewürzten Speisen schluckweise zwischendurch getrunken). In kleinen Portionen, zum Beispiel auf dem Vorspeisenteller komme ich mit der N´duja gut zurecht, aber hier war sie in grösserer Menge unter meine Spaghetti gehoben und das war mir dann  doch erheblich zu viel. Wer das N´duja-Experiment erst einmal zuhause wagen möchte: es gibt diese Streichwurst in italienischen Feinkostläden (hier in Saarbrücken z.B. bekommt man sie im umgebauten Bahnhof in Burbach oder im italienischen Feinkostladen Naccarato in Dudweiler). Wir holen uns ab und zu ein Stück N´duja und legen sie in wirklich kleinen Stückchen auf geröstetes Weiß- oder Toastbrot; so schmeckt es sehr fein und ist auch von der Schärfe her noch auszuhalten. Ansonsten : Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie die Packungsbeilage und fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker!

P.S. Das Preis-/Leistungsverlältnis im "La Gondola" kann sich durchaus sehen lassen; etwas mehr als in einer Pizzeria kostet es aber schon und dies zu recht.

Allgemein:
 
Mit einem befreundeten Paar waren wir im Gellbersch Haus zum Abendessen eingekehrt, man sollte reservieren, denn das Restaurant ist stets gut besucht.

Essen:
Die deutsch- mediterran angehauchte Speisekarte bietet Verlockendes von Jakobsmuscheln auf Nudelnest in Chilli-Lauch-Pesto geschwenkt, verschiedenen Salaten, Argentinischem Rumpsteak und Riesengarnelen auf Tagliolini mit Cocktailtomaten und einer kleinen Auswahl an vegetarischen Gerichten bis zum ½ Hähnchen für jeden Geschmack etwas. Eigentlich hatte ich Lust auf Hähnchen, wie ich auf Nachfrage erfuhr, wird es aber in der Friteuse zubereitet. Ich mag der Deutschen liebstes Haustier entweder im Backofen, Grill oder Konvektomat zubereitet oder gar nicht.

Unsere Wahl fiel auf

Vorspeisen

- Rindfleischsuppe mit hausgem. Markklößchen zu 4,20 € (meine Wahl)
- Ziegenkäse gebraten im Speckmantel auf Balsamicojus an Salatbouquet zu 7,20 €

Hauptgang

- Salat mit Roastbeefstreifen und einem leckeren Balsamico-Kartoffel-Dressing zu 16,50 €
- 2 x Argentinisches Rumpsteak (ca. 300g) mit Rosmarinkartoffeln und Beilagensalat zu 25,40 €
- Hähnchenbrustfilet á Saltimbocca saftig gebraten im Salbei-Parmaschinkenmantel auf einer Kräuter-Sherry-Soße, mit Tagliolini und Beilagensalat zu 16,90 € (meine Wahl)

Nachspeise

- Vanilleeis mit Sahne und Schokosoße (meine Wahl) zu 4,90 €
- Mousse Chocolat mit Fruchtsoße zu 7,20 €
Als Gruß aus der Küche wurden (kommentarlos) vier schmale Scheiben Weißbrot mit einem schmackhaften Kräuterfrischkäse gereicht.

Bewertung:

Qualität und Frische der Zutaten waren einwandfrei;  die Gerichte gekonnt zubereitet und optisch  ansprechend präsentiert.
An der Rindfleischsuppe gab es nichts auszusetzen, eine durch langes Köcheln und frische Suppenkräuter angenehm geschmacksintensive Rinderkraftbrühe mit selbstgemachten locker gegarten Markklößchen mit feiner Muskatnote schmeckte wie bei „Muttern“. 5*

Eine gute Wahl war das Hähnchenbrustfilet, ein üppiges Brustfilet, in mageren Parmaschinken gehüllt, scharf angebraten über herrlich würzig pikant abgeschmeckter Kräuter-Sherry-Sauce, eine gelungene kulinarische Leckerei zum Dippen des perfekt gebratenen weißen butterzart saftigen Filets und der al dente geratenen Tagliolini. Über Allem eine angenehm herzhafte Dominanz von Rosmarin und Salbei. 5*

Die Beilagensalate bestanden aus tagesfrischen knackigen Blattsalaten mit einem mutig sehr pikantem, für meine Frau etwas zu „salzlastigem“, für meine Geschmacksnerven aber perfekt abgeschmecktem leicht sämigem Balsamico-Kartoffel- Hausdressing zum Niederknien. 5*

Das argentinische Rumpsteak durfte ich kosten, da es für meine Frau Gott sei Dank mit 300gr nicht zu schaffen war. Ein tolles Stück Fleisch, ein Klopfer von ca. 6cm Dicke,  lange abgehangen, mit Gewürzen auch hier nicht gespart, durch kräftiges  Anbraten mit den „nötigen“ Röstaromen ausgestattet und a point medium, schön rosa, zart und saftig auf dem vorgewärmten Teller serviert. 5*

Auch unsere Begleiter waren mit Ihrer Wahl absolut zufrieden. Schade, dass die Nachspeise kein würdiger Abschluss für die vorausgegangenen Gaumenfreuden war; das Vanilleeis  schmeckte nach „Supermarkt-Großpackung im Angebot“, schon beim ersten Löffel knirschten Eiskristalle zwischen den Zähnen, als sei die Kühlkette beim Transport mal unterbrochen worden, ebenso fad war die Schlagsahne, die etwas verlaufen aussah und mit  einem leichten Film auf der Oberfläche sich nicht sehr überzeugend als  frisch geschlagen präsentierte. 2,5*

So reicht es vom Gesamteindruck nur für sehr gute 4 Sterne. Weiterempfehlen kann man die Küche uneingeschränkt und es wird sicher auch nicht unser letzter Besuch im Gellbersch Haus gewesen sein.

 Weinkarte:

Eine kleine gut sortierte Auswahl an offenen und Flaschenweinen von günstig bis mittelpreisig aus Deutschland, Frankreich, Italien und Spanien. Auch hier dürfte jeder den passenden Tropfen zum Essen finden.
Wir hatten u.a. Weißburgunder Q.b.A. trocken vom Weingut Pfirmann, Wollmesheim/Pfalz, Rosé - Blauer Spätburgunder Rosé feinherb, Aigle, Daimery, France, ein kräftiger Roter mit Anteilen aus Merlot und Cannaiolo sowie Riesling Riesling Kabinett feinherb vom Hank, ein feinfruchtiger Wein mit dezenter Restsüße und feiner Säure, wie sich zeigte als Begleiter auch zu Hähnchenfleisch einfach zu lieblich und daher eher als Dessertwein geeignet. Die offenen Weine sind mit durchschnittlich 6,00 € für 0,25l moderat kalkuliert.
Weitere Getränke: Crement Aperol 4,50 €, Espresso 2,20 €, 0,75l Mineralwasser 4,80 €

Service:

den Service empfanden wir einstimmig als nicht gerade umwerfend, die Begrüßung war zwar freundlich, die Bestellaufnahme erst nach ca. 10 Minuten Wartezeit aber eher zäh und auch der weitere Service während des Abends nicht sehr professionell aufmerksam. Besonders die Jüngste im Serviceteam, die uns hauptsächlich bediente, wirkte etwas unsicher. Sowohl die Bestellaufnahme wie auch der folgende Service am Tisch versah sie mit einer reservierten „Wär nur der Abend schon rum“ – Mimik, auch ein gut gemeinter Scherz, um ihr ein Lächeln zu entlocken, verlief ins Leere. Kompetenz in Sachen Wein ebenfalls Fehlanzeige, da kannte sich die blonde Kollegin besser aus und auch, ob Alles recht sei, wurde im Vorbeigehen von einer anderen Bedienung nachgefragt. Im Servicebereich ist noch Luft nach oben. Es ist noch lein Meister vom Himmel gefallen, hier sollte jedoch noch ein wenig Augenmerk auf den richtigen Umgang mit den Gästen gelegt werden. Freundlich, aufmerksam, locker, flott und stets mit einem Lächeln kellnern kann man lernen.
Nicht nur gutes Essen, sondern vor allem auch guter Service zeichnen einen Gastronomiebetrieb aus.

Ambiente
 
Das Lokal liegt verkehrsgünstig nur wenige Minuten von den Autobahn-Anschlussstellen Nonnweiler bzw Braunshausen entfernt in dem kleinen Ort Buweiler im Schwarzwälder Hochwald.
Der ehemalige Bauernhof, nach gelungener mit Sachverstand und  Liebe zum Detail durchgeführter Restaurierung, beherbergt seit 2010  das Restaurant „Gellbersch Hof“. Der positive Eindruck, den der Gasthof von außen erweckt, wird innen fortgesetzt. Niedrige Decken mit freigelegten jahrhundertealten Eichenbalken – eine Schiefertafel mit der Aufschrift „Vorsicht Stufe & Kopf“  warnt beim Durchgang zum Thekenbereich - , grob verputzte Wände, weiß und rot getüncht, ein schöner Kachelkamin, ansprechende Möblierung, ein bunt zusammengetragener Mix aus Jugendstil und Gründerzeit, sowie die ein oder andere als Hingucker in Szene gesetzte bäuerliche Gerätschaft verströmen ein kaum zu überbietendes urig heimeliges Wohlfühlambiente. beachten.